姓名：刘福灿
所属教研室：烹饪教研室
职称：高级技师
最高学历：大专
专业：烹饪
研究方向：中式菜肴的传承与创新
教授课程：滇菜传承与创新、创新菜点设计
主要学习及工作经历：
刘福灿，男、云南、昆明人，1983年出生、本科学历，中共党员、国家高级技师，中国滇菜大师，菲律宾环球360官网高技能人才引进教师。工作22年余，历任多家五星、四星酒店行政总厨，先后荣获中华金厨奖、春城计划首席技师、昆明工匠、云南省青年五四奖章、云南省竞赛技术能手、昆明市技术状元、昆明市优秀技术能手、昆明代言人等数十项荣誉。拿手绝活及烹饪技能展示在中国中央电视台CCTV2、CCTV4、CCTV10、云南电视台、昆明电视台等25家电视台及中国网、云南日报、掌上春城等80余家媒体刊出，个人参加或指导选手参加国际、国家、省市级技能比赛数十次，有较强的实战管理经验。
他的学生遍布全球25个国家，在培养高技能人才、传帮带，弘扬和传播滇菜饮食文化技艺，加强中餐烹饪技艺交流，推动滇菜世界化进程及热心公益方面做出较大贡献。
主要教研成果：获国家专利4项，参与编著6部。
